下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この「フォンドボー」の詳細はこちら



パスタマシンQF-150 送料 最安値 手打ちイカスミパスタ レシピ・作り方

今日は、「手打ちイカスミパスタ レシピ・作り方」ですが

手打ちパスタの場合のゆで時間ですが、大体3~5分程度ではありますが、

通常、パスタマシーンを使用して作ると思います。

ここでちょっと言っておきますが、パスタマシーンを使った自家製パスタは

「手打ち」ではありません。販売する場合は気を付けてください。。。念のため・。。

そう、パスタマシーンの厚さなどでもゆで時間が変わってきますので、

出来上がったパスタを少量茹でてみて、時間を計ってから本番で作るようにしてくださいね

せっかく一生懸命作ったのに、ゆで時間を間違ってしまったら、全部、パー・・・

ですからね。 とまぁ、生めんの場合はそうですが、

僕が市販の乾麺を茹でる時、スパゲティー二やフィットチーネの場合は、



パスタマシン パスタマシーン 本格 生パスタ 厚さ7段階調節 1.5mm 6.5mm パスタマシンQF-150

パスタの袋に「ゆで時間5分」と書いてあったら、僕は4分であげます。

固ゆでが好きなんです。

パスタは、アルデンテが僕の好みです。

ですが、1分前にゆで上げて、それからソースをからめて、

味を調えて・・・・なんてやってると、少しずつパスタに火が入っていくので、

1分前で丁度よいと思います。

一方ですね、ショートパスタの場合。

ペンネとかあるじゃないですか。

あれは、少し柔らかめが好みなので、パスタの袋に書いてある時間通りにゆでます。

なんか、ショートパスタの固いのは好みでないんですよ。

皆さんはどうでしょう??

手打ちイカスミパスタ
手打ちイカスミパスタ

料理名:パスタ
作者:なっころりん

■材料(3-4人分)
セモリナ粉 / 120g
強力粉 / 110g
卵 / L1個
イカスミ+水 / 80g
オリーブオイル / 小さじ1
塩 / ひとつまみ
打ち粉(強力粉) / 多めに

■レシピを考えた人のコメント
もちもち手打ちパスタ。イカ墨の風味がたっぷり練りこまれるパスタです。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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