ホールトマトグルメ映画レシピ情報

メーカー名は、ラロマネーラです。

南イタリアの太陽をいっぱいに浴びた旨みをいっぱいに詰まったトマトを

水煮にし、ホールトマトに仕上げました。

ヨーロッパでも特に南の方面では、実に美味しいトマトが

収穫されます。しかも大量にです。

なので、トマトの旬の季節には消費しきれないほどのトマトが採れるため、

このようにホールトマトに加工して、保存食としていたわけです。

現在では、世界中に流通がいきわたっていますので、

日本でも簡単にイタリア産の旨みふくよかなトマトを利用できるようになりましたね。

パスタソースやピザソースにはやはり本場のトマトがよく合います。

国産のトマトも美味しいトマトはたくさんありますが、

ピザソースやパスタソースにはやはり、イタリア産ですね。

上手に使い分けてお使いください。

内容総量：400g

ホールトマト

輸入元ウイングエース

ブランド：ラロマネーラ

名称
トマト・ジュースづけ

原材料
トマト、トマトジュース、pH調整剤

栄養成分表示
100gあたりエネルギー25kcal、
たんぱく質1.2g、
脂質0.3g、
炭水化物4.3g、
ナトリウム10mg

お問い合わせ先

輸入者
ウイングエース株式会社
東京都港区虎ノ門3-18-19

料理の土台、基礎となるフォンドボー動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

プロの料理人ならひと目でわかる本物のフォンドボー。仕上げて冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

非常に美味しいビーフシチューができます。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。業務用は１ｋｇサイズです。動画をご参考に。

『フォンドボー』は少しずつ使用する場合もあります。ＫＷＢフーズの「キューブ状のフォンドボー」

その一例がこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。