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健康食情報 春菊の効果は？貧血予防に役立つ鉄分が多く含まれる。ヘルシーレシピ。トマトと春菊の中華サラダ レシピ・作り方 関連動画

レシピは下部にあります。

春菊は、β-カロテンを豊富に含んでおり、



体内でビタミンAに変換されることで細胞を保護する抗酸化作用があります。



さらにビタミンCを含み、皮膚や粘膜を健康に保ち、



風邪予防に重要とされるだけでなく、カルシウムや鉄分、



葉酸を含みます。また、カリウムは塩分の排出に効果的で、



むくみを解消するためにも重要です。

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健康の基本は自然野菜から

春菊に含まれる香り成分は、自律神経に働きかけ、



胃腸を活性化し、咳や痰を抑える効果もあります。



糖尿病や高血圧などの生活習慣病には、春菊のおひたしが有効な食材となります。



また、春菊に含まれるビタミンKは、



1皿で1日に必要な量の2倍を摂取できます。



さらに、女性が不足しがちなビタミンAを補充するためにも春菊は最適な食材です。



最後に、厚生労働省によれば、高血圧の原因には、食塩の摂りすぎが挙げられます。

材料（2人分）
トマト / 1個
春菊 / 2枝ぐらい
玉ねぎ / 1/4個
○おろしニンニク / 半片
○酢 / 大さじ1/2
○ごま油 / 大さじ1/2
○砂糖 / 小さじ1
○塩コショウ / 少々
○ゴマ / 少々
小ネギ（あれば） / 少々

レシピを考えた人のコメント
春菊の香りのよい、食べやすい中華サラダです

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