- Home
- ホールトマトを使ったレシピ, 健康料理アイテム, 肉料理レシピ
- 貝印 Chef’n シェフン ソイミスター 最安値 送料 豚ロース肉のカタルーニャ風
貝印 Chef’n シェフン ソイミスター 最安値 送料 豚ロース肉のカタルーニャ風

今日のレシピは、「豚ロース肉のカタルーニャ風」です。
このレシピでも使われている「トマトホール」ですが、
トマトホールでソースを作る時に
酸味が気になるという方がけっこういるので
その解決方法を今日は書いておこうと思います。
いくつか方法がありますが、その1つ目
玉ねぎです。 玉ねぎのみじん切りを良く炒めてそれを加える方法です。
玉ねぎは包丁でみじん切りにしていたら大変なので、
![]() 醤油のかけすぎや減塩対策におすすめ【送料無料】 貝印 シェフン Chef'n ソイミスター soy mist… |
フードプロセッサーでみじんぎりにすると楽です。
バスバスッと乱切りにして、フードプロセッサーで「ガーッ」っとね。
玉ねぎはホールトマト1kgに対して3個です。
できればバターで炒めてください。
バター半分、サラダオイル半分でも結構です。
よく炒めると、甘味もでますし、旨みも増します。
そこフォンドボーを入れてください。
この無添加のフォンドボーが理想的です。
ホールトマト1kgに対して500g
仕上げにバターを大匙1杯を入れます。
味を調えますが、塩・胡椒・砂糖
で味を整えてください。
トマトと砂糖の相性は良いので、酸味を抑えるのにも効果があります。
お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説
こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。
この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。
業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。
『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。
それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。
- 2022年7月19日 動画.ch ノルウェー産サーモンのソテー ヴァンブランソース の作り方
- 2022年6月19日 動画.ch ヴァンブランソース バンブランソースの作り方
- 2022年5月12日 動画.ch ノルウェー産サーモンのスモーク 作り方 レシピ スモークウッドの使い方
- 2022年5月8日 動画.ch 自家製のスモークサーモンが作れる『簡易 冷製燻製ボックス』
- 2022年3月29日 動画.ch 和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの作り方 レシピ
- 2022年3月15日 動画.ch ほぼほぼ近所のスーパーの材料で作る『牛肉のパイ包み焼き』
- 2022年2月27日 動画.ch 市販のカレーでいつもより3倍美味しくなる挽肉カレー
- 2022年1月31日 動画.ch自家製フレッシュパスタ 生パスタフィットチーネの作り方 レシピ
- 2021年11月8日 動画.ch 真空低温調理で豚フィレ肉のロースト
- 2021年5月18日 名水が引き立てる蕎麦と豆腐