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たまには白ワインと共に！！　真鯛のポワレ　サルサベルデ添え 関連動画

レシピは下部にあります。

白ワインとの相性】について］真鯛のポワレ サルサ・ヴェルデ添え」は、



鮮やかでピリッとした風味が特徴の地中海の定番料理です。



鯛をコートブイヨンでポーチし、オリーブオイル、パセリ、ケッパー、



たっぷりのニンニクのみじん切りで作ったニンニクとハーブたっぷりのサルサ・ヴェルデを添えています。



さらに、レモンのスライスが添えられており、魚の優しいコクを引き立てています。

この料理には、柑橘類やミネラルの繊細な香りを持つ、



ライトボディの白ワインがぴったりです。



樽熟成の白ワインは、魚のメロンのような味わいを引き立てる骨格のある味わいに、



ステンレス熟成のワインは、サルサ・ヴェルデの明るい風味を引き立てる、



ややキリッとしたミネラル感の強い味わいになります。



鯛のポワレとサルサ・ヴェルデの絶妙な組み合わせは、



手間がかからず、かつ味わい深い、誰にでも好まれる料理です。

材料（2人分）
真鯛 / 100g×2切れ
岩塩 / ひとつまみ
黒こしょう / 少々
薄力粉 / 小さじ2
オリーブオイル / 小さじ1
（添え野菜） /
人参 / 1/4本
かぶ（葉つき） / 1個
アスパラガス / 2本
オリーブオイル / 小さじ1
水 / 30ｍｌ
（ソース） /
ブロッコリー / 50ｇ
水 / 50ｍl
コンソメ / 小さじ1/4
生クリーム / 50ｍl
岩塩 / 少々
黒こしょう / 少々

レシピを考えた人のコメント
ブロッコリーソースがこだわりの、おしゃれな魚料理です♪フレッシュなワインと相性抜群です。

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