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  • 30-10嬉しい効能がいっぱいのお酢!おすすめの常備菜レシピ

    食欲が減退しがちな暑い夏がやってきます。 そんなときに、どのような料理も、 さっぱりとさせてくれるお酢は大活躍します。 お酢には、アミノ酸やクエン酸が含まれており、 疲労回復やダイエットに効果的です。 また、血…
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  • 30-9 特別な記念日は、とろけるようなスペアリブでお祝いを!

    ポークスペアリブのデミグラスソース煮。 お誕生日や結婚記念日、特別な1日に、 我が家で良く食卓に登場する料理です。 デミグラスソースと赤ワインの相性は抜群。 いつもと違ったおしゃれな雰囲気で乾杯すれば、 まるで…
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  • 30-4 思い出のバターライス、忘れられない味

    20年程前、母と小さな飲食店に入りました。 何種類ものパスタとバターライスがある店です。 そこで、筆者が注文したのは、 「牛肉としそのバターライス~半熟玉子のせ~」 外食でバターライスを頼んだのは…
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  • 30-8夏の風物詩、鮎!鮎の塩焼きをきれいに食べる方法は?

    夏の代表的な食材でもある河魚、鮎。 旬は梅雨が明ける、夏半ば頃と云われています。 この頃の鮎は若鮎で、身が柔らかいのが特徴です。 塩焼きで食べると、本来の味が楽しめます。 波打つように串打たれた鮎の塩焼きは、 …
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  • 30-7 タンパク質の宝庫、鶏胸肉!柔らかく美味しく食べる方法!

    低カロリー、低脂質で知られる鶏胸肉。 筋肉の元となるたんぱく質が豊富で、 健康維持やダイエットに効果的な食材です。 また、お手頃で家計の強い味方でもあります。 これだけ魅力のある鶏胸肉ですが、 調理するとパサパ…
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  • 30-6 暑い夏に食欲をそそる!香り高い、ピリ辛麻婆豆腐!

    醤油や味噌、香辛料の香り豊かな餡をまとった、 たっぷりの挽き肉と、トロッとした豆腐。 中華料理の大定番である麻婆豆腐は、 香りや見た目、味の全てで、食欲をそそります。 本日の我が家の食卓は麻婆豆腐でした。 ピリ…
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  • 30-5 苦味が美味しいピーマン、子供の好き嫌いを克服する方法

    夏に最盛期を迎える、ピーマン。 あの独特な苦味がやみつきになります。 しかし、あの苦味は未熟なピーマンの特徴で、 常に苦い物ではないことをご存知でしょうか。 ピーマンは、動物に食べられることで、 種を運んでもら…
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  • 30-3 元気を与えてくれる夏野菜

    うだるような暑さが続く夏がやってきます。 夏バテや夏風邪など体調不良を起こしやすく、 食欲も減退しがちではないでしょうか。 そのような時、積極的に摂取したいのは、 旬を迎える、みずみずしい夏野菜です! トマトに…
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  • 30-2 素材の味を楽しむ、離乳食からの学び

    生後5~6か月頃から始まる離乳食。 生まれてはじめて口にする料理は、 食塩や醤油などの調味料を使用せず、 素材そのものの味に慣れることから始まります。 筆者も、子供の離乳食作りに励んでいます。 その中で、次第に…
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  • 30-1.温かい家庭の味、コロッケ!

    シンプルな材料で、素朴でありながら、 作る人の個性が反映される「コロッケ」。 名前の由来は、フランス語やオランダ語の 「クロケット」であると云われています。 西洋の異国の地が発祥ではありますが、 筆者にとって、…
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