ホールトマトグルメ映画レシピ情報

近年人気のシュラスコ料理をご存知ですか？

シュラスコ料理とは、ブラジルの料理で、

日本で例えれば、バーベキューに当たります。

とは言っても、スタイルは全くの別物です。

日本のバーベキューのように、

カットした野菜や肉を焼くのではありません。

シュラスコ料理では、大きな肉の塊や、

パイナップルを丸ごと、鉄串に刺し、

炭火で焼き上げます。そして、串に刺したまま、

ナイフで、それぞれの皿に取り分けます。

最近では、シュラスコ料理を扱う店が、

よく見かけられるようになりましたが、

筆者は、知人からデートにおすすめの料理と

紹介されるまで、存在を知りませんでした。

話を聞くだけでは、かなり豪快な料理…

それ、本当にデート向け？と思いつつ、

実際に食べに行くと、想像以上でした。

席に着くと、シュラスケイロと呼ばれる、

肉を焼いて切り分ける、本場のプロが、

1m近い串に刺した、焼きたての牛肉を運び、

目の前で希望の部位を切り分けてくれました。

味付けは、シンプルに岩塩とこしょうです。

表面のこんがりとした見た目とは異なり、

中はローストビーフのように柔らかく、

ジューシーな仕上がりで、旨味が広がります。

一見、薄切り肉を巻いて、ヒーターで焼く、

トルコ料理のケバブと混同しそうですが、

シュラスコ料理は塊をじっくりと炭で焼くので、

素材の旨味や甘みがしっかりと閉じ込められ、

ケバブとは、また違った味わいを楽しめました。

豪快なイメージとは裏腹に、とてもおしゃれで、

皿に切り分けられた、牛肉のスライスは、

まるでコース料理の一部のように見えます。

また、切り分ける前の料理のインパクトや、

シュラスケイロの雰囲気から、まるで、

異国の地に旅行に来たような気分になりました。

味や見た目だけではなく、その料理が醸し出す

雰囲気に、高揚感を覚えたのは久々です。

それ以来、店選びの際には、シュラスコ料理も

選択肢の一つとして定番になりました。

魅力がいっぱい詰まったシュラスコ料理。

まだ食べたことのない方は、ぜひお試し下さい。